Đa dạng người quan niệm rằng, đồ ăn rơi xuống đất mà được nhặt lên trong vòng 5 giây thì vẫn có thể ăn phổ biến. Và bạn gọi đó là "quy tắc 5s" - quy tắc cần biết khi nhặt đồ ăn rơi xuống đất.
Tuy nhiên, bạn có thể phải suy nghĩ lại đó bởi phân tích vừa mới đây của hàng ngũ nhà khoa học Mỹ đã kết luận rằng, chẳng có cái nguyên tắc 5s nào cả bởi chưa tới 1s, thực phẩm rơi xuống sàn của bạn đã nhiễm hàng tá vi khuẩn rồi.
Lực lượng phân tích cho biết, nguyên tắc này đã "lừa" bạn khi nghĩ là, việc thực phẩm rơi xuống sàn là tai nạn, và sự "vô tình" sẽ được sửa chữa nếu như ngay ngay tức khắc bạn nhặt chúng lên, bỏ tham gia miệng trước khi vi khuẩn kịp tiến công.
Nhưng giáo sư công nghệ thực phẩm Donald Schaffner - thuộc ĐH Rutgers ở New Jersey khẳng định: "Quy luật 5s chỉ là sự dễ chơi hóa đáng kể về sự thật xảy ra khi vi khuẩn chuyển di lên thực phẩm và bạn hãy nhớ rằng, chưa cần tới 1s, vi khuẩn đã có thể thâm nhập và gây "ô nhiễm" thực phẩm ngay tức tốc".
Để đưa ra kết luận, Donald Schaffner và các cộng sự tiến hành tìm hiểu trên 4 bề mặt khác nhau: thép không gỉ, sứ, gỗ và thảm - cùng 4 loại thực phẩm: dưa đỏ, bánh mì, bánh mì bơ nướng và kẹo dẻo. Và thời điểm thực phẩm "góp mặt" trên sàn là ít hơn 1s, 5s, 30 s và 300s.
Kết quả là, đa số các thực phẩm đều sinh tồn Enterobacter - vi sinh vật gần giống như vi khuẩn Salmonella - có kỹ năng gây ngộ độc.
Cùng với đó, nghiên cứu liệt kê, dưa hấu chính là thực phẩm dễ nhiễm khuẩn khi tiếp đất nhất, trong khi đó đồ ngọt là thực phẩm ít có tài năng bị xâm nhập vi khuẩn trong khoảng bất cứ loại bề mặt sàn nào. Bánh mì và bánh mì bơ nướng có mức nhiễm khuẩn gần giống.
Điều đó có tức là, dù bánh có được phết mứt, bơ hay không thì chúng vẫn sẽ nhiễm khuẩn ở mức tương đương nhau.
Ở góc cạnh bề mặt, thì thảm có vận tốc lây nhiễm thấp hơn so với bề mặt gỗ hay thép không gỉ.
Sàn lát gạch và gỗ là loại bề mặt sàn chứa phổ quát vi khuẩn nhất
Sàn lát gạch và gỗ là loại bề mặt sàn chứa phổ thông vi khuẩn nhất, kế bên khuẩn E. coli, S. aureus còn có sự góp mặt của khuẩn Pseudomonas và Klebsiella - vi khuẩn thường ký sinh trong giẻ lau nhà.
Giáo sư Schaffner cho nhân thức: "Độ ẩm là yếu tố cần thiết trong việc quyết định mức độ nhiễm khuẩn thực phẩm khi vô tình làm cho rơi xuống sàn. Thực phẩm càng ẩm thì càng dễ nhiễm rộng rãi khuẩn hơn, với tốc độ tốc độ hơn".
Theo đội ngũ nghiên cứu, kết luận này sẽ một lần nữa nhắn nhủ với những khách hàng nào có lề thói sử dụng "quy tắc 5 giây" - hãy cân nhắc khi dùng thực phẩm đã tấn công rơi trên sàn nhà.
Nghiên cứu đăng vận chuyển trên báo chí Kỹ thuật Mỹ.
Nguồn: Dailymail
Xem tại: máy bơm chìm pentax
Đăng nhận xét